?

Log in

No account? Create an account

Лазанья с жареными баклажанами
рецепты питание кулинария
appetitikus

Лазанья с жареными баклажанами

Мы предлагаем вариант приготовления одного из самых знаменитых итальянских блюд - лазаньи, необычной изюминкой которого являются жареные баклажаны.

  1. Баклажаны вымыть, почистить, порезать кубиками, размером примерно 1 см.. Затем выжать сок лимона и сбрызнуть им баклажаны. Посолить и оставить на 5-10 минут.
  2. Приготовить соус - "Болоньезе":
    1. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.
    2. Петрушку вымыть, нарезать и просушить немного. Это можно сделать, выложив ее на кухонное бумажное полотенце.
    3. Морковь вымыть, почистить и натереть на мелкой терке.
    4. Взять глубокую сковороду, слегка разогреть, налить оливковое масло, добавить нарезанные лук, чеснок,  морковь и петрушку, перемешать, обжарить на среднем огне в течение 10 минут.
    5. В сковороду добавить фарш, томатную пасту, соль, перец, по желанию сахар, орегано. Перемешать все и тушить на среднем огне в течение 15 минут, иногда перемешивая.
  3. В отдельную сковороду налить оливковое масло и на среднем огне, помешивая, обжарить баклажаны. Затем добавить их к соусу и все вместе перемешать.
  4. Пока готовится начинка для лазаньи, приготовить соус "Бешамель":
    1. Кастрюлю поставить на огонь и растопить в ней сливочное масло.
    2. Затем добавить муку, перемешать и, убавив огонь, тонкой струйкой влить молоко, помешивая венчиком. Добавить мускатный орех и помешивая все время варить, пока масса не начнет загустевать. Затем снять с огня.
  5. В отдельную миску натереть сыры и перемешать.
  6. В глубокую форму для выпекания ровным слоем выложить листы лазаньи, затем выложить 1/2 мясного соуса и полить 1/3  соуса "Бешамель".
  7. Выложить еще слой листов, затем оставшийся мясной соус, и еще треть соуса "Бешамель". Затем положить еще слой листов, оставшийся соус и посыпать сверху тертым сыром.
  8. Духовку разогреть и выпекать лазанью в течение 60 минут при температуре 170 градусов.

При обжаривании баклажан можно добавить листья шалфея, тогда они придадут аромат и пикантный вкус

Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru


Тушеные овощи с грибами в сметанном соусе
рецепты питание кулинария
appetitikus

Тушеные овощи с грибами в сметанном соусе

Прекрасный гарнир, состоящий из большого количества разнообразных овощей, таких как цуккини, красный перец, морковь, свежие шампиньоны. Овощи тушатся в соусе из сметаны с добавлением ароматных специй: базилик, орегано, майоран и укроп. Немного сладковатый вкус придает блюдо красный лук.

  1. Лук почистить и нарезать колечками, на сковороду налить оливковое масло и обжарить луковые колечки на среднем огне, все время помешивая их.
  2. Морковь почистить, мелко порезать, добавить к обжаренным луковым кольцам и обжарить, помешивая.
  3. Свежие шампиньоны промыть, нарезать тонкими дольками и добавить на сковороду, перемешать.
  4. Цуккини очистить от коужры, порезать кубиками, из красного перца удаоить семечки, порезать кубиками, и все вместе добавить в сковороду, перемешать.
  5. В сковороду добавить соль, молотый чеснок и специи, перемешать.
  6. Добавить сметану, перемешать и тушить на среднем огне в течение 30 минут, иногда перемешивая содержимое сковороды.

Готовое блюдо можно есть как отдельное блюдо, а можно использовать как гарнир к блюдам их птицы

Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru


Овощная запеканка из цуккини с сыром
рецепты питание кулинария
appetitikus

Овощная запеканка из цуккини с сыром

Для этой запеканки нужен самый минимальный набор ингредиентов: кабачки, плавленный сыр, лук, сыр "Пармезан" и яйца. Все ингредиенты трутся, смешиваются и запекаются в духовке. Овощная запеканка получается воздушной, ее можно есть как основное блюдо.

  1. Кабачки, лук и чеснок очистить от кожуры.
  2. В глубокую миску натереть цуккини на мелкой терке, лук и чеснок мелко порезать и добавить к кабачкам, добавить соль и перец.
  3. В массу из кабачков разбить яйца, добавить плавленный сыр и все тщательно перемешать до однородной массы.
  4. Духовку и форму для запекания разогреть, смазать оливковым маслов, выложить кабачковую смесь и посыпать сверху сыром "Пармезан".
  5. Поставить форму в духовку и выпекать 40 минут при температуре 150 градусов.

Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru


Мясо с луком и овощами под майонезом
рецепты питание кулинария
appetitikus

Мясо с луком и овощами под майонезом

Мясо, запеченое с овощами обладет сочным вкусом. Можно комбинировать с различными гарнирами.

  1. Нарезать мясо кружочками, толщиной 1 см.
  2. Отбить мясо, чтобы при запекании оно было более сочным и мягким.
  3. Смазать противень маслом и выложить мясо на противень.
  4. Посыпать мясо сверху солью и специями.
  5. Нарезать лук колечками и выложить сверху на мясо.
  6. Нарезать прмидоры колечками и выложить сверху.
  7. Нарезать перцы кубиками и высыпать сверху.
  8. Полить мясо сверху маонезом и посыпать зеленью.
  9. Запекать примерно 40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Дополнительно:

Можно положить сверху мяса сыр и запечь до полного его расплавления.

Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru


Запеканка "Овощная"
рецепты питание кулинария
appetitikus

Запеканка Овощная

Запеканка "Овощная" легка в приготовлении, вкусна и очень полезна, особенно летом, когда на улице жарко

  1. Морковь и лук очистить от кожуры, нарезать или натереть на крупной терке
  2. Кабачки очистить от кожуры, нарезать пластинками.
  3. Баклажаны нарезать пластинками.
  4. Перцы очистить от семян и нарезать кружочками.
  5. Нарезать помидоры кружочками
  6. Лук обжарить на сковороде до золотистой корочки.
  7. Добавить тертую морковь и тушить вместе, примерно 20 минут.
  8. Добавить соль и специи, перемешать.
  9. В блэндере смешать консервированные помидоры, жареный лук с морковью, тщательно взбить овощную смесь  до однородной массы.
  10. В глубокий противень выложить пластинки баклажана, смазать сверху овощным соусом.
  11. Выложить сверху слой помидор.
  12. Затем сверху выложить слой из кабачков.
  13. Посолить, выложить оставшуюся овощную смесь.
  14. Выложить сверху перцы, посыпать зеленью.
  15. Закрыть сверху фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку. 
  16. Выпекать при температуре 200C примерно 60 минут.

Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru


Салат "Летний"
рецепты питание кулинария
appetitikus

Салат Летний

Салат "Летний" имеет легкий вкус и богат витаминами. Его можно употреблять как основное блюдо или как гарнир.

  1. Салат вымыть, высушить, нарезать тонкими полосками и сложить в салатницу.
  2. Помидоры нарезать тонкими дольками и сложить в салатницу.
  3. Огурцы нарезать маленькими квадратиками и добавить в салатницу.
  4. Редис мелко нарезать и добавить в салатницу.
  5. Очистить перец от семян, вымыть, мелко нарезать и добавить в салатницу.
  6. Салат посолить, добавить специи и оливковое масло.
  7. Тщательно перемешать все компоненты.

Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru


Салат из крабовых палочек и сыра
рецепты питание кулинария
appetitikus

Салат из крабовых палочек и сыра

Салат из крабовых палочек и сыра, с заправкой из майонеза, чеснока и лимонного сока.

  1. Сыр натереть на крупной терке и выложить в глубокую тарелку.
  2. Крабовые палочки мелко нарезать и добавить к сыру.
  3. Мелко порезать чеснок и добавить его  к сыру и крабовым палочкам.
  4. Выжать лимон в чашку, удалить косточки.
  5. Добавить сок лимона к крабово-сырной смеси, заправить майонезом.
  6. Тщательно все перемешать.

Салат можно украсить долькой лимона, оливками или зеленью.

Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru


Салат "Цезарь" с рыбой
рецепты питание кулинария
appetitikus

Салат Цезарь с рыбой

Знаменитый салат "Цезарь" можно разнообразить начинкой из рыбы. От этого он станет еще более необычным. Рыба имеет более тонкий вкус, чем курица, поэтому ее нужно резать крупнее. Лучше всего подойдет лосось, но в принципе можно филе любой рыбы. Главное, чтобы не было костей, т.к. вылавливать их из салата будет особенно сложно.

  1. Нарезать рыбу крупными кубиками.
  2. Обжарить рыбу на сковороде, добавить соль и сок лимона.
  3. Выложить рыбу в тарелку и остудить.
  4. Взять хлеб, нарезать квадратиками и обжарить в тостере.
  5. Нарезать хлеб маленькими квадратиками.
  6. Обжарить хлеб на сковороде до золотистого цвета.
  7. Приготовить соус - заправку: в кипяток положить 2 яйца, после закипания отварить 1 минуту. Остудить. В блендер почистить яица, добавить оливковое масло, сок лимона и горчицу. Тщательно перемешать.
  8. Листья салата вымыть, высушить и порвать маленькими кусочками в глубокую тарелку.
  9. Помидоры порезать дольками, добавить в салат.
  10. Добавить сверху рыбу и соус.
  11. Положить хлебушки, натереть сыр Гауда и добавить сыр Пармезан

Кстати, салат назван не в часть римского императора Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся в Мексике недалеко от границы с США. По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи. В 1953 году салат "Цезарь" был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как "лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет".

— 
История салата "Цезарь"

    Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru


    Пюре из груши для малышей
    рецепты питание кулинария
    appetitikus

    Пюре из груши для малышей

    Это фруктовое пюре готовится из свежей груши с добавлением небольшого количества воды, без добавления сахара. Такое пюре можно дать малышу в обед или в полдник, можно добавить в кашу или смешать с другими фруктами. Груши хороши тем, что их можно купить в любое время года. Причем пюре получается вкусным, даже если груша не совсем спелая.

    1. Грушу вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину.
    2. Нарезать грушу маленькими кусочками, положить в кастрюлю и залить водой.
    3. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить еще на среднем огне 10 минут.
    4. Отваренную грушу вместе с водой,в которой она варилась положить в блендер и измельчить.

    Перед тем, как вводить в рацион малыша это блюдо, обязательно проконсультируйтесь с педиатором

    Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru


    Пюре из цуккини для самых маленьких
    рецепты питание кулинария
    appetitikus

    Пюре из цуккини для самых маленьких

    Для приготовления этого овощного пюре вам понадобится только цуккини или кабачок и пароварка. Благодаря тому, что цуккини готовится на пару, он сохраняет все витамины и полезные свойства. Кабачковое пюре можно вводить в самом начале прикорма, т.к. риск пищевой аллергии минимален.

    Можно использовать любые кабачки, но лучше всего подходят цуккини. Они более нежные и обладают повышенным содержанием витамина C. 

    1. Цуккини вымыть, очистить от кожуры и положить ровным слоем в пароварку.
    2. Включить пароварку на 30 минут и оставить готовиться.
    3. Приготовленные на пару цуккини сложить в блендер вместе с жидкостью, которая с ними образовалась измельчить до состояния пюре.
    4. Готовое овощное пюре выложить в тарелочку, в одной порции получается примерно 100 г. 

    Овощное пюре из цуккини можно дать малышу как отдельное блюдо, а можно смешать вместе с овощным пюре из картофеля

    Перед тем, как вводить в рацион малыша это блюдо, обязательно проконсультируйтесь с педиатором

    Полный рецепт, фотографии приготовления и пищевую ценность смотрите на appetitikus.ru